Kiwi

Italien gilt als das Kiwiland in Europa.

Kiwi haben eine leuchtend hellgrüne Farbe und ein frisches, fruchtiges Aroma, beide sind leider bei der Verarbeitung nicht sehr stabil.

Es bedarf großer Erfahrung, um bei der Verarbeitung die ursprüngliche Farbe und das Aroma weitgehend zu erhalten.

Kiwifruchtmark und Kiwisaft der Alpenfrucht sind begehrt.

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Purèe
Saftkonzentrat