Pfirsich

Aus leuchtend gelben Percoca-Pfirsichen wird ein hochviskoses Fruchtmark, aus Nektarinen mit weißem Fruchtfleisch wird ein aromatischer Saft oder ein helles Fruchtmark mit charakteristischem Geschmack hergestellt.

Kaktusfeige

Die Produkte aus der Kaktusfeige bestechen nicht nur durch die kräftige rote Farbe, sondern auch durch ihren herzhaften Geschmack.

Wir machen mehr aus Früchten!

Alpenfrucht – ein Familienunternehmen, das weiß was die Branche benötigt

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Kiwi, Apfel, Birne, Granatapfel
Kiwi, Apfel, Birne
Bergamotte, Kiwi, Apfel
Erdbeeren, Bergamotte, Kiwi, Apfel
Erdbeere, Bergamotte, Aprikose, Apfel, Kiwi
Aprikose, Bergamotte, Pfirsich, Erdbeeren
Aprikose, Bergamotte, Pfirsich, Pflaume, Susina
Pfirsich, Kaktusfeige, Bergamotte, Pflaume
Bergamotte, Pfirsich, Apfel, Birne
Kiwi, Apfel, Birne, Granatapfel
Apfel, Kiwi, Granatapfel
Apfel, Kiwi, Granatapfel

You choose it, we mix it

Die meisten Kunden beziehen die Rohstoffe direkt über uns. Gerne verarbeiten wir aber auch Ihre eigenen Rohstoffe bzw. Früchte, die Sie durch ihre Vertragspartner anliefern lassen.

Was wir produzieren

Wir produzieren durch verschiedene Verfahren: Direktsaft, Saftkonzentrat, Purèe und Pulver

Direktsaft

Aus frischen, genussreifen, sorgfältig ausgelesenen gewaschenen Früchten wird durch Pressen ein naturtrüber, vollmundiger Saft hergestellt. Naturtrüber Presssaft kann durch eine Schönung, d.h. der Entfernung trubbildender Stoffe wie z.B. Pektin, Stärke und Eiweiß, ein blanker Fruchtsaft hergestellt werden.

Saftkonzentrat

Aus naturtrüben und blanken Säften können mit schonenden, mehrstufigen Anlagen zu Konzentraten verarbeitet werden.

Purèe

Aus den frischen, ausgelesenen und  gewaschenen Früchten wird durch das mehrstufige Passieren Fruchtmark hergestellt. Durch die Wahl der Passiersiebe kann das Fruchtmark leicht grobkörnig, z.B. für Fruchtmus oder aber sehr fein, z.B. für Fruchtnektare, produziert werden.

Purèekonzentrat

Aus den von uns hergestellten Früchtepürees können wir, durch schonende Konzentrierung, Püreekonzentrate  bis auf 20 Brix konzentrieren. Püreekonzentrate reduzieren zum einen ideal das Transportvolumen und können andererseits ideal für die Herstellung von Fruchtsaftgetränken, Fruchtzubereitungen oder Fruchtaufstrichen eingesetzt werden.

Pulver

Aus Fruchtmarkkonzentrat kann durch weiteren schonenden Wasserentzug Fruchtpulver hergestellt werden. Fruchtpulver ist die Basis für die Trockenprodukte wie zum Beispiel Suppen, Saucen, Getränke und andere fruchthaltige Instant-Lebensmittel.

Granatapfel

Die Paradiesfrucht als herrlich aromatischen, frischen NFC Saft, oder als schonend konzentriertes Produkt. Im sonnigen Italien gereift, entfaltet sich das Aroma des Granatapfels in unseren Produkten.

Anbaugebiete

Unsere Anbaugebiete in Italien und Frankreich

> Pfirsich
> Kiwi
> Apfel
> Birne
> Aprikose
> Pflaume
> Kaktusfeige
> Granatapfel
24.09.2020

Granatapfel-Saison

Von Herbst bis nach Weihnachten. Die Hauptsaison der Granatäpfel reicht von September bis Januar.

Im Jahre 2019 haben wir unser Werk im Süden von Italien, in Giguliano (Kampanien) grundlegend renoviert sowie erweitert und mit modernster Technik ausgestattet.

Seit dieser Zeit können wir dort, im Herzen des Granatapfelanbaus Italiens, nun diese wertvolle als auch interessante Frucht zu Saft (NFC) und Saftkonzentrat
Verarbeiten. Kurze Wege von den Anbauern direkt in unser Werk garantieren uns transparente Wege und ermöglichen eine zeitnahe und optimale Verarbeitung.

22.05.2019

Regionalität und Innovation bei Alpenfrucht

Die Alpenfrucht GmbH ist seit Jahren eine feste Größe in Sachen Fruchtverarbeitung in Italien. Der Familienbetrieb, mit Werken im Nordwesten und Süden Italiens, profitiert dabei von der jahrzehntelangen Erfahrung des Inhabers Rudolf Bertolini. Schon früh hat dieser erkannt, dass es nicht ausreicht, Bestehendes zu erhalten, sondern, dass es wichtig ist, durch ständige Modernisierung und Innovation, am Zahn der Zeit zu bleiben und neue Trends aufzugreifen. Ein weiteres Augenmerk legt er auf eine langjährige, gute Zusammenarbeit mit den Lieferanten und auf qualifizierte Mitarbeiter.

28.02.2017

Umweltbewusst und gesund ernähren

Unser Unternehmen Alpenfrucht produziert seit der Gründung im Jahre 1995 nach ökologischen Prinzipien und seit letztem Jahr ausgewählte Produkte auch nach 100% biologisch – dynamischen Richtlinien. Die Ursprünglichkeit und die Natürlichkeit unserer Produkte ist der Grundstein unseres Unternehmens.

15.05.2016

Erfolgreicher Stabwechsel bei Alpenfrucht

Stabwechsel – wieso wurde dieses Wort aus der Sprache des Sports entliehen? Ein gelungener Stabwechsel im Sport bedeutet die Fortsetzung des Rennens durch die Übernahme des Staffelstabes. Genaus so wurde der Generationswechsel bei einem der großen Hersteller von Fruchtmark und Fruchtsaft in Italien, der Firma Alpen-frucht, vollzogen.

Fragen zu unseren Produkten und Möglichkeiten? Wir beraten Sie gerne!