Fragole

La lavorazione a freddo è dispendiosa, ma la purea di frutta che se ne ricava è di un bel rosso brillante.

Albicocca

Le albicocche sono estremamente aromatiche e hanno un colore chiaro e lucente.

Kiwi

I kiwi hanno un colore verde chiaro brillante e un aroma fresco e fruttato, caratteristiche che purtroppo non sono molto stabili durante la lavorazione.

Mela

Sono molteplici le varietà di mele italiane e francesi che costituiscono la materia prima dei prodotti a base di questo frutto.

Facciamo di più con la frutta!

Alpenfrucht – un’azienda a gestione familiare che conosce le necessità del settore

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DIC
Kiwi, Mela, Pera, Melograno
Kiwi, Mela, Pera
Bergamotto, Kiwi, Mela
Fragole, Bergamotto, Kiwi, Mela
Fragole, Bergamotto, Albicocca, Mela, Kiwi
Albicocca, Bergamotto, Pesca, Fragole
Albicocca, Bergamotto, Pesca, Prugna, Susina
Pesca, Fico d'india, Bergamotto, Prugna
Bergamotto, Pesca, Mela, Pera
Kiwi, Mela, Pera, Melograno
Mela, Kiwi, Melograno
Mela, Kiwi, Melograno

You choose it, we mix it

La maggior parte dei clienti acquista le materie prime direttamente da noi. Tuttavia, siamo anche lieti di lavorare le vostre materie prime o i vostri frutti, che avete consegnato dai vostri partner contrattuali.

Cosa produciamo

Produciamo con metodi diversi: succo diretto, succo concentrato, purea e polvere

Polvere

Dal concentrato di purea di frutta, attraverso un’ulteriore eliminazione di acqua, si può ottenere la frutta in polvere, che è la base dei prodotti secchi: zuppe, salse, bevande e altri alimenti istantanei contenenti frutta.

Concentrato di succo

Succhi naturalmente torbidi e limpidi possono anche essere trasformati in concentrati all’interno di impianti a più livelli, in cui la frutta viene lavorata in modo non aggressivo.

Succo diretto

Dalla frutta fresca, matura al punto giusto, accuratamente selezionata e lavata si ottiene mediante pressatura un succo di frutta denso e naturalmente torbido che, una volta depurato, ovvero ripulito delle sostanze che lo rendono torbido, quali ad es. pectina, amido e proteine, dà origine a un succo di frutta limpido.

Purea

Dalla frutta fresca e matura accuratamente selezionata si può anche ricavare una purea, attraverso un processo di centrifugazione a più livelli.In base alla scelta del filtro di centrifugazione si può ottenere una purea di frutta leggermente granulosa, come ad es. la mousse, o a grana molto fine, come ad es. il nettare. La purea di frutta può anche essere concentrata.

Melo grano

Il prelibato frutto del paradiso viene proposto sia come succo fresco NFC, eccezionalmente aromatico, che come delicato concentrato di frutta. Ritrova nei nostri prodotti tutto il sapore del melo grano maturato al sole d’Italia.

Aree di coltivazione

Le nostre aree di crescita in Italia e Francia

> Pesca
> Kiwi
> Mela
> Pera
> Albicocca
> Prugna
> Fico d’india
> Melo grano
22.05.2019

Alpenfrucht: fra regionalità e innovazione

Da anni, ormai, Alpenfrucht Srl è in Italia un punto di riferimento nel settore della trasformazione e lavorazione della frutta. Realtà a gestione familiare, l’azienda conta stabilimenti nel nordovest e nel sud d’Italia e beneficia della decennale esperienza maturata nel campo dal suo titolare, Rudolf Bertolini.

28.02.2017

Ecologia e salute per l’alimentazione

Fin dalla sua costituzione nel 1995, Alpenfrucht produce nel rispetto dell’ambiente. Dallo scorso anno propone inoltre una selezione di prodotti 100% conformi alle direttive biodinamiche. La naturalezza e genuinità dei prodotti sono la colonna portante della sua attività.

15.05.2016

Passaggio di testimone vincente alla Alpenfrucht

Perché alla Alpenfrucht, una delle maggiori aziende italiane produttrici di purea e succhi di frutta, la carica di amministratore delegato è passata alla figlia del titolare, Nicole Bertolini. Anche le imprese in salute e di successo devono infatti rinnovarsi costantemente per mantenersi vincenti in un mercato difficile quale quello della produzione e commercializzazione di puree e succhi di frutta.

Domande sui nostri prodotti e sulle possibilità? Saremo lieti di consigliarvi!