Wir machen mehr aus Früchten!
Alpenfrucht – ein Familienunternehmen, das weiß was die Branche benötigt
Wie Alpenfruchtqualität entsteht
Ausgesuchte Landwirte und Lagen für beste Qualität
Die Werke der Fa. Alpenfrucht, befinden sich in den Hauptobstanbaugebieten von Italien: in Tarantasca (Cuneo, Piemont), einem Hauptanbaugebiet für Äpfel, Birnen, Pfirsichen und Kiwis sowie in Giugliano (Neapel, Campanien) das für seine Aprikosen und Pfirsiche europaweit bekannt ist. Dort arbeiten wir mit ausgesuchten Landwirten zusammen, die beste Rohstoffe für unsere Produkte produzieren.
Die sonnengereiften Früchte werden innerhalb von wenigen Stunden nach der Ernte in den Werken angeliefert, kontrolliert und verarbeitet. Die vielen Sonnenscheinstunden während des Wachstums der Früchte sowie die rasche Verarbeitung nach der Ernte bilden die Basis für die hohe Qualität der Fruchtprodukte. Durch die schonende Verarbeitung mit Maschinen, die auch große Mengen innerhalb kurzer Zeit verarbeiten können, wird diese natürliche Qualität erhalten. Für die rasche und sichere Belieferung der Kunden mit einer gleichbleibenden Qualität ist eine hohe Lagerkapazität erforderlich.
You choose it, we mix it
Die meisten Kunden beziehen die Rohstoffe direkt über uns. Gerne verarbeiten wir aber auch Ihre eigenen Rohstoffe bzw. Früchte, die Sie durch ihre Vertragspartner anliefern lassen.
Was wir produzieren
Wir produzieren durch verschiedene Verfahren: Direktsaft, Saftkonzentrat, Purèe und Pulver
Direktsaft
Aus frischen, genussreifen, sorgfältig ausgelesenen gewaschenen Früchten wird durch Pressen ein naturtrüber, vollmundiger Saft hergestellt. Naturtrüber Presssaft kann durch eine Schönung, d.h. der Entfernung trubbildender Stoffe wie z.B. Pektin, Stärke und Eiweiß, ein blanker Fruchtsaft hergestellt werden.
Saftkonzentrat
Aus naturtrüben und blanken Säften können mit schonenden, mehrstufigen Anlagen zu Konzentraten verarbeitet werden.
Purèe
Aus den frischen, ausgelesenen und gewaschenen Früchten wird durch das mehrstufige Passieren Fruchtmark hergestellt. Durch die Wahl der Passiersiebe kann das Fruchtmark leicht grobkörnig, z.B. für Fruchtmus oder aber sehr fein, z.B. für Fruchtnektare, produziert werden.
Purèekonzentrat
Aus den von uns hergestellten Früchtepürees können wir, durch schonende Konzentrierung, Püreekonzentrate bis auf 20 Brix konzentrieren. Püreekonzentrate reduzieren zum einen ideal das Transportvolumen und können andererseits ideal für die Herstellung von Fruchtsaftgetränken, Fruchtzubereitungen oder Fruchtaufstrichen eingesetzt werden.
Pulver
Aus Fruchtmarkkonzentrat kann durch weiteren schonenden Wasserentzug Fruchtpulver hergestellt werden. Fruchtpulver ist die Basis für die Trockenprodukte wie zum Beispiel Suppen, Saucen, Getränke und andere fruchthaltige Instant-Lebensmittel.
Granatapfel
Die Paradiesfrucht als herrlich aromatischen, frischen NFC Saft, oder als schonend konzentriertes Produkt. Im sonnigen Italien gereift, entfaltet sich das Aroma des Granatapfels in unseren Produkten.
Anbaugebiete
Unsere Anbaugebiete in Italien und Frankreich
